A 7ª edição do Concurso do ‘Melhor Camarão no Bafo’ do balneário da Fazendinha, trouxe regionalismo, identidade e pertencimento às tradições amazônicas. Nesta quarta-feira (13), o público visitante do ‘’Luau da Cidade’’ do Macapá Verão 2022 acompanhou ao vivo a disputa do mais famoso e queridinho prato típico da culinária amapaense.
Repleto de temperos marcantes e dono de uma experiência maravilhosa para quem prova, o camarão no bafo proporciona uma imersão aos sabores da culinária tucuju. O prato é considerado recordista de vendas, principalmente no período do Macapá Verão, explica o prefeito Dr. Furlan.
‘’O concurso vem prestigiar o melhor da culinária local, movimentando o turismo gastronômico e o empreendedorismo regional. Além disso, o camarão no bafo atrativo é recordista de vendas no balneário da Fazendinha, sendo um dos símbolos do Macapá Verão, maior evento realizado pela Prefeitura no mês de julho’’, destaca.
FOTOS: veja como foi o Luau da Cidade e o concurso de ‘Melhor Camarão no Bafo’ do Macapá Verão 2022
Na tradicional disputa, sete restaurantes concorreram ao prêmio. Uma banca de jurados escolheu o melhor preparo, avaliando os critérios de explicação do chef, apresentação e sabor da iguaria.
“Esse concurso na Fazendinha é um grande sucesso da gastronomia amapaense. Vemos a defesa do chef, para saber de onde vem a receita, a apresentação do prato contendo a estética e decoração, além do sabor e paladar, que avaliamos como são utilizados os ingredientes”, explica a influenciadora e jurada de culinária Hana Borges.
A disputa é tão grande que os dois primeiros lugares tiveram empate técnico entre os restaurantes O Veleiro e Chefe Burico. O primeiro lugar então foi definido pelo quesito paladar.
O vencedor foi o camarão no bafo com molho especial de tucupi, dos chefes Walter Boulhosa e Leandro Maués, do restaurante ‘O Veleiro’, que atua desde 2014 com a culinária amazônica. Campeões pela terceira vez no concurso, faturaram a premiação de R$ 2 mil e certificação do melhor de 2022.
O prato teve os crustáceos temperados com sal, cebolinha, chicória, limões, tucupi e famoso toque especial que é segredo do chef. “Estamos felizes em ganhar o tricampeonato. Com certeza, o diferencial do nosso prato é tucupi, que ninguém faz igual. Agradeço pelo evento fantástico”, comemora Leandro Maués.
Bicampeão em 2018 e 2019, o Chefe Burico, que atua há 18 anos na Fazendinha, ficou com o segundo lugar, garantindo a premiação de R$ 1 mil. O restaurante Fortaleza ganhou o terceiro lugar e mais R$ 500.
Participaram também do concurso os restaurantes Marujo, Bambu, Vereda Tropical e Preamar.
Degustação
O concurso enche os olhos e dá água na boca dos visitantes, que acompanhavam o preparo das porções ao vivo. Mas, quem saiu de casa para curtir a Fazendinha não passou vontade. O público presente recebeu porções para degustação na seletiva.
Camarão no bafo também gera palpitação nos corações dos macapaenses, junto daquela famosa sensação de como é bom ser nortista. A oportunidade perfeita para a estudante de direito Beatriz Castro, de 22 anos, se deliciar do prato favorito.
“Sou amapaense, mas essa é minha primeira vez prestigiando o concurso de camarão no bafo. Achei o evento bem bonito e organizado. A iniciativa é importante, pois a população vive essa a cultura da culinária nortista, muito presente no nosso estado”, destaca.
Concurso
O evento tradicional, que integra a programação do Macapá Verão, foi realizado pelo Instituto Municipal de Turismo (MacapaTur), em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac/AP) e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do Amapá (Abrasel-AP).
‘’O camarão no bafo é um prato típico em Macapá, que oferece uma infinidade de sabores que exaltam nossa identidade regional. Podemos dizer que o retorno deste concurso, após a fase grave da pandemia da Covid-19, foi um sucesso, pois movimentamos o turismo, economia e lazer’’, comenta o diretor-presidente do MacapaTur, Benício Pontes.
A 7ª edição ocorreu simultaneamente com a programação do Luau da Cidade, movimentou o balneário da Fazendinha com atrações culturais da Música Popular Amapaense (MPA).
